好茶具備哪些品質(zhì)特征

　　湯色透亮
　　不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關(guān)鍵要“透亮”，紅如瑪瑙，綠如翡翠，黃如琥珀，黑如墨玉。湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說(shuō)明：
　　1、茶葉的制作工藝精細(xì)，沒(méi)有過(guò)多損壞，茶葉的品質(zhì)優(yōu)良，采摘時(shí)，茶葉沒(méi)有太多殘缺。
　　2、儲(chǔ)存條件良好，沒(méi)有異物摻入和灰塵掉落。
　　3、茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。
　　4、沖泡方法到位。不同的人即便泡同樣的茶也會(huì)有一些差異，技術(shù)上的原因也會(huì)導(dǎo)致茶的品質(zhì)發(fā)生變化，比如茶毫多的，如果沖泡不當(dāng)，茶湯極易渾濁。

　　苦澀味從舌面散開(kāi)
　　不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關(guān)鍵在于能否快速散去。如苦澀味一直留在口腔中，應(yīng)該不能算是好茶。
　　代表性的就是普洱茶，普洱茶以苦著稱(chēng)，但苦澀之后，就是回甘和生津。當(dāng)然也有人好這一口的，那只能算他個(gè)人的主觀標(biāo)準(zhǔn)。
　　無(wú)異味、怪味、水味
　　1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因?yàn)椴柙谏a(chǎn)儲(chǔ)存過(guò)程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因?yàn)椴璧奈叫苑浅：?，所以生產(chǎn)存放時(shí)一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無(wú)法去除，再好的茶也就毀了。
　　2、怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如霉味。還有一些語(yǔ)言無(wú)法表達(dá)的，讓人覺(jué)得難受的味道。也有人說(shuō)，這才是這款茶的特別之處，不要聽(tīng)他的鬼話，怪味往往說(shuō)明這款茶有問(wèn)題，出現(xiàn)了有害物質(zhì)，如黃曲霉菌等，喝了對(duì)健康不利。

　　3、水味，是指茶味和水味分離，出現(xiàn)淡腥味。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時(shí)候，好的茶是不會(huì)出現(xiàn)茶水分離的，淡而不腥。比如好的龍井，即使茶湯沖得如白水了，也是甜絲絲的。
　　葉底鮮活
　　好茶的葉底，無(wú)論六大茶類(lèi)的哪一種，鮮活是共同特征。那怎么才算鮮活？干茶被水泡開(kāi)之后需要有新鮮的質(zhì)感，不能看著發(fā)黑發(fā)硬，需要保存有一些鮮葉的狀態(tài)。泡開(kāi)葉底鮮活說(shuō)明：
　　1、茶葉的原料好。葉底是對(duì)茶青的還原。
　　2、茶的制作工藝好，沒(méi)有把茶做死。
　　3、沖泡得當(dāng)，讓茶葉充分泡開(kāi)，又沒(méi)把茶泡熟，悶壞。
　　好茶不能有農(nóng)殘等有害物質(zhì)
　　這既是好茶的標(biāo)準(zhǔn)也是安全食品的底線。喝茶不能為了滿足口腹之欲，而忽視了茶的健康本質(zhì)。
　　堅(jiān)決抵制農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)的茶。

　　好茶讓人愉悅
　　不要認(rèn)為這是條主觀標(biāo)準(zhǔn)，好茶讓人愉悅是因?yàn)楹貌柚械姆枷阄镔|(zhì)和某些成份，喝過(guò)會(huì)促進(jìn)多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅，頭腦清醒，而不好的讓人越喝越郁悶，紅酒
　　所以當(dāng)你以上標(biāo)準(zhǔn)都沒(méi)把握的話，就把這當(dāng)作唯一標(biāo)準(zhǔn)吧！畢竟，茶被世界上幾乎所有的國(guó)家和民族所喜歡，不是靠教育傳播，而是靠茶的本質(zhì)：喝茶讓人心情舒暢。
　　對(duì)于喝茶的人來(lái)說(shuō)，再多的標(biāo)準(zhǔn)都抵不過(guò)好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是對(duì)味。